Jean-Claude Ellena is een Franse parfumeur en schrijver. Hij werd geboren in Grasse en trad in de voetsporen van zijn vader: op zestienjarige leeftijd begon hij als leerling bij het bedrijf Antoine Chiris, waarna hij zijn opleiding vervolgde aan de parfumerieschool van Givaudan in Genève. Onder invloed van Edmond Roudnitska ontwikkelde hij een minimalistische benadering van parfum, gekenmerkt door ingetogenheid en precisie.
Van 2004 tot 2016 was Ellena huisparfumeur bij Hermès, waar hij onder meer Terre d’Hermès, Un Jardin sur le Nil en de Hermessence-collectie creëerde. Daarnaast werkte hij voor onder andere Van Cleef & Arpels, Bulgari, Cartier en Frédéric Malle. In 2019 werd hij creatief directeur voor parfum bij Le Couvent.
In zijn boeken deelt Ellena zijn ervaring met het componeren van parfum en verkent hij de geschiedenis, grondstoffen en ideeën achter het vak. Hij schreef onder meer Perfume: The Alchemy of Scent, The Diary of a Nose, Atlas of Perfumed Botany en Atlas of Botanical Fragrance. Ook was hij betrokken bij de oprichting van de Osmothèque in Versailles, een parfumarchief dat in 1990 werd opgericht om historische en hedendaagse parfums te bewaren.